ISSN : 1225-5009(Print)
ISSN : 2287-772X(Online)
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Flower Research Journal Vol.32 No.S pp.39-39
DOI : https://doi.org/10.11623/frj.2024.32.S.39
DOI : https://doi.org/10.11623/frj.2024.32.S.39
Comparison of Antioxidant Contents and Activity Analysis Methods of Edible Rose
식용장미의 항산화 성분 및 활성 분석 방법 비교
Abstract
본 연구는 식용 장미에 적합한 항산화 물질 함량 및 활성 분석법을 제시하고자 다양한 항산화 물질 함량 및 활성 분석법을 비교하였다. 공시 재료는 2023년 12월 강원도 식용 장미 농가에서 구입한 화색이 다른 4품종의 건조 꽃잎을 사용하였다. 꽃잎 은 수확한 당일 35℃에서 14시간 송풍 건조 과정을 거친 뒤, 서늘한 장소에서 보관하였다. 장미 시료 추출 시 80% 에탄올을 용매로 사용하였으며, 감압 농축 후 항산화 물질 함량(total phenolics, total flavonoids, total tannins, total anthocyanins, Total carotenoids)과 활성(DPPH radical scavenging activity)을 조사하였다. 방법 별 유의차를 조사하기 위해 SPSS 26.0 통계 프로그램 을 이용하여 일원분산분석(One-way ANOVA)을 실시하였으며, Duncan’s multiple test를 이용하여 사후검정을 실시하였다. total phenolics(TP)은 시료 1mL와 2% Na2CO3 20mL를 혼합한 후 3분간 암반응한 뒤, 50% Folin-Ciocalteu reagent 1mL를 혼합 후 30분 암반응한 다음 750nm에서 흡광도를 측정하는 분석법이 유의적으로 높았다. Total flavonoids(TF)는 시료 5mL와 5% NaNO2 0.75mL를 혼합한 후 6분간 실온에 반응시킨 뒤, 10% AlCl3 1.5mL를 혼합한 뒤 5분간 다시 실온에 반응시킨 후 1N NaOH 5mL를 혼합한 다음 510nm에서 흡광도를 측정하는 분석법이 유의적으로 높았다. DPPH radical scavenging activity는 시료 1mL와 0.1mM DPPH 10mL를 혼합한 뒤 517nm에서 흡광도를 측정하는 분석법이 유의적으로 높았다. Total tannins(TT)의 경우 화색에 따라 높은 함량을 나타내는 분석법이 Jo et al.(2014)와 Cho et al.(2014)로 나뉘었다. TP, TT, DPPH radical scavenging activity 분석법은 비교적 적은 장미 시료로 분석 용액 제조가 가능했으며, TF와 TT 분석법은 측정 시간이 짧았기 때문에 효율적인 분석법 으로 판단된다. 본 결과를 바탕으로 식용 장미의 항산화 물질 함량 및 활성 정도, 소요 시간, 사용되는 시료의 양을 고려하여 적절한 분석법을 선택할 수 있을 것으로 판단된다.
초록
Figure
Table
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Journal Abbreviation : 'Flower Res. J.'
Frequency : Quarterly
Doi Prefix : 10.11623/frj.
ISSN : 1225-5009 (Print) / 2287-772X (Online)
Year of Launching : 1991
Publisher : The Korean Society for Floricultural Science
Indexed/Tracked/Covered By :
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submission.ijfs.org
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